山东轻工业学院成立于1978年，其前身是1948年由解放军胶东军区军工部建立的胶东工业学校。1982年，学校成为国家首批学士学位授权单位，1998年被国务院学位委员会批准成为硕士学位授权单位，2005年获准为工程硕士培养单位，2006年成为同等学力人员在职申请硕士学位授权单位，2009年获准为艺术硕士培养单位。
学校坚持实施“学科领校”方略，建立了省、校两级重点学科为骨干的学科体系，坚持以学科建设为龙头，依托优势学科平台强化专业建设，开展科学研究和科技攻关。现有省部共建教育部重点实验室1个，省级重点实验室7个，省级重点学科4个，校企合作省级技术研发中心8个。近年来，学校承担省部级以上研究课题400余项；获国家级奖励6项，省部级奖励40项，其中国家科技进步二等奖3项，省部级一等奖3项；出版专著和教材240余部，在国内外学术刊物上公开发表论文5000余篇，其中被SCI、EI、ISTP收录900余篇。
